Vegetarisch & Vegan in Breslau

Nina ist Vegetarierin. Ich bin es nicht. Aber in Wrocław esse ich öfter ohne Fleisch als in fünf Jahren Köln. Nicht aus Überzeugung, sondern weil die veganen Läden hier so gut sind, dass mir das Schnitzel nicht fehlt. Ein Jahr lang haben wir zwei uns durch die fleischfreie Seite der Stadt gegessen. Das hier sind die Orte, die geblieben sind.

Vega — Polens ältestes Vegan-Restaurant

1987. Reagan und Gorbatschow verhandeln, Deutschland ist noch geteilt, und in Breslau öffnet ein vegetarisches Restaurant am Rynek. Seit 2013 ist Vega komplett vegan — und immer noch da. Sukiennice 1/2, Eingang über Rynek 27A, zwei Etagen. Unten schnelles Mitnehmen, oben richtiges Restaurant.

Die Karte ist riesig. Pasta für 22-24 PLN, asiatisch inspirierte Gerichte für 33-41 PLN, Burger 39-44 PLN. Klingt nicht sexy, ist es auch nicht. Vega ist kein Instagram-Spot. Die Einrichtung sieht aus wie 2008 und riecht nach Jasminreis. Aber: Die machen das seit fast 40 Jahren, und das merkt man. Die Portionen sind ehrlich, die Preise fair, und der Laden ist mittags voll mit Wrocławern, die auf ein schnelles Mittagessen kommen. Google 4,5 Sterne, TripAdvisor 4,3 mit über 520 Bewertungen.

Nina und ich gehen hin, wenn wir nach dem Samstagsmarkt durch die Altstadt laufen und einfach nur satt werden wollen. Nicht hip, aber seit fast 40 Jahren gut. Das zählt mehr.

Adresse: Sukiennice 1/2 (Rynek 27A), Wrocław. Tel: +48 71 344 39 34. Öffnungszeiten: Mo-Fr 08-19, Sa 09-21, So 09-19. Web: barvega.pl

Wilk Syty — jeden Monat anders

Das Konzept bei Wilk Syty ist simpel und mutig: Die gesamte Karte wechselt monatlich. Komplett. Kein festes Menü, kein Signature Dish. Im Februar war alles Wurzelgemüse und fermentiertes Zeug, im März plötzlich mediterran. Du weißt nie, was du kriegst — und genau das macht es spannend.

Der Laden liegt in Nadodrze, Trzebnicka 3, und passt perfekt ins Viertel. Klein, polnisch-inspiriert, 100 % vegan. Google 4,8, TripAdvisor 4,6. Preise liegen bei 40-100 PLN pro Person, je nachdem wie viel ihr bestellt. Montags geschlossen.

Nina liebt den Laden. Ich verstehe warum. Es ist das Gegenteil von Vega — klein statt groß, überraschend statt verlässlich, Nadodrze statt Rynek. Wir gehen mindestens einmal im Monat, schon um zu sehen, was sich geändert hat. Das Einzige, was nervt: keine Reservierung möglich, und an Samstagabenden ist es rappelvoll.

Adresse: Trzebnicka 3, Wrocław (Nadodrze). Tel: +48 690 029 005. Öffnungszeiten: Di-Do 12-20, Fr-So 12-21, Mo geschlossen.

Vegan AF Ramen — das Neue

Seit August 2024 gibt es an der Oławska 12b einen Laden, der aussieht wie ein Neon-Izakaya aus Blade Runner und ausschließlich vegane Ramen macht. Vegan AF Ramen. Der Name ist Programm.

Tantanmen, Miso, Shoyu — alles komplett pflanzlich, alles zwischen 35 und 45 PLN. Dazu Bao Buns und Karaage. Die Brühen haben Tiefe, die Nudeln haben Biss, und die Portionen reichen. Google 4,8, TripAdvisor glatte 5,0 (bei 25 Bewertungen, also noch früh). Für mich ist das der beste Neuzugang 2024 in der veganen Szene.

Nina und ich waren im Oktober zum ersten Mal da und seitdem sechs oder sieben Mal. Ich bestelle jedes Mal den Tantanmen, weil ich nicht aufhören kann. Nina wechselt durch. Das ist ihr Recht.

Adresse: Oławska 12b, Wrocław. Web: wroclaw.veganaframen.pl

Bez Łukru — der 27-PLN-Trick

Bez Łukru an der Igielna 14, eine Minute vom Rynek. Der Deal: Jeden Tag von 12 bis 15 Uhr gibt es ein wechselndes Tagesmenü — Suppe und Hauptgericht für 27 PLN. Siebenundzwanzig. Das sind sechs Euro. In Köln bekommst du dafür ein trauriges Brötchen am Bahnhof.

Das Menü wechselt täglich. Mal indisch inspiriert, mal polnisch, mal irgendwas mit Süßkartoffeln. Alles 100 % vegan. Die Küche ist solide, nicht spektakulär, aber für den Preis ist das absurd. 1.781 Google-Bewertungen mit 4,7 Sternen — das sagt eigentlich alles. Die Regulars sind Studenten, Remote Worker und Eltern mit Kinderwagen.

Ich arbeite manchmal nachmittags im Café um die Ecke, und wenn es 12 Uhr wird, stehe ich bei Bez Łukru in der Schlange. Das ist kein Date-Spot. Das ist Mittagessen für Leute, die gut und günstig essen wollen und dabei kein schlechtes Gewissen brauchen.

Adresse: Igielna 14, Wrocław. Tel: +48 531 026 261. Öffnungszeiten: Mo-Do 10-21:30, Fr 10-22, Sa 09-22, So 09-21:30. Web: bezlukruwro.pl

Und sonst?

FALLA an der Stawowa 4 macht den besten Falafel der Stadt. Vegetarisch und vegan, Nahost-Küche, 20-40 PLN. Lunch Specials für 30 PLN zwischen 11 und 15 Uhr. Unkompliziert, schnell, gut.

Pod Przykrywką an der Więzienna 18/1 ist für alle, die traditionelle polnische Küche pflanzlich wollen. Pierogi, Gołąbki, Borschtsch — alles in veganen Versionen, und nicht als Notlösung, sondern als Überzeugung. Google 4,9 Sterne. Klein, unauffällig, hervorragend.

Żyżna an der Nożownicza 37 ist kreativer. Familienbetrieb, süße Terrasse im Sommer, Bliny mit „Lachskarotte" und Tapioka-Kaviar. Klingt seltsam, funktioniert. Und die ganze Nożownicza ist sowieso eine vegane Meile — Żyżna (#37), BABA (#1D) und mehr, alles fußläufig.

Was viele nicht wissen: Viele polnische Klassiker sind von Natur aus vegan. Pierogi ruskie (Kartoffel-Quark, okay, technisch vegetarisch), Placki ziemniaczane (Kartoffelpuffer), Barszcz czerwony (Rote-Bete-Suppe). Geht in jeden Milchbar und bestellt euch durch — für 15-25 PLN seid ihr satt und habt gleichzeitig polnische Küche probiert. Mehr dazu in meinem Guide zur polnischen Küche.

Nicht vegan, aber gut für Vegetarier

Nina isst nicht nur in rein veganen Läden. Drei Restaurants, die nicht vegan sind, aber vegetarische Gerichte so ernst nehmen, dass das Gemüse kein Beiwerk ist:

BABA an der Nożownicza 1D. Bib Gourmand vom Michelin. Gemüse steht hier im Zentrum, nicht am Rand. Saisonales Menü, eigener Bio-Lieferant. Wenn Nina und ich einen besonderen Abend planen und keinen reinen Vegan-Laden wollen, gehen wir hierhin.

IDA Kuchnia i Wino an der Łazienna 4. Auch Bib Gourmand. Die veganen Gołąbki dort sind eine Referenzklasse — so gut, dass ich vergesse, dass kein Fleisch drin ist. Blumenkohl-Steak, polnischer Hummus. Alles mit einer ernsthaften Weinkarte.

Pijalni Wino & Bistro an der Wrocławczyka 42/1u. Saisonale Karte, die immer vegane Optionen hat. Nicht explizit vegan, aber Tomek Wencek kocht so, dass das Gemüse nie die B-Seite ist. Und die Naturweinkarte dazu — das ist ein Abend, nicht ein Essen. Mehr über die Restaurants in meinem Guide zu den besten Restaurants.